Tvarohovo-jahodový koláč s citrónovou polevou

Existujú recepty, ktoré človek upečie raz a potom sa k nim pravidelne vracia. A presne taký je tento tvarohovo-jahodový koláč s citrónovou polevou. Je vláčny, krásne svieži a vďaka jahodovému pyré má jemne ovocnú chuť, ktorá skvele ladí s citrónovou polevou. Ak hľadáte dezert, ktorý sa hodí ku káve, na víkendové raňajky aj na letné posedenie s rodinou, práve ste ho našli.

Veľkou výhodou bábovky je aj jej jednoduchosť. Nepotrebujete žiadne zložité cukrárske techniky ani špeciálne vybavenie, a práve preto je ideálny aj na spoločné pečenie s deťmi. Tie vám s nadšením pomôžu rozbiť vajcia, zamiešať cesto alebo ochutnať jahodové pyré ešte pred pečením. A priznajme si – práve tieto okamihy vytvárajú tie najkrajšie spomienky.

Domáce pečenie má navyše niečo, čo kupované sladkosti jednoducho neponúkajú. Máte pod kontrolou každú surovinu, môžete siahnuť po kvalitnom masle, špaldovej múke alebo poctivom ovocí a vytvoriť dezert, ktorý chutí naozaj „domácky“. Bez zbytočných prísad, bez dlhého zoznamu zložiek na obale. Len vôňa čerstvo upečeného koláča, ktorá provoní celý byt a priláka k stolu úplne všetkých. A verte, že s takýmto kúskom určite potešíte aj babičku – pretože niektoré recepty jednoducho chutia ako domov.

Tak čo, už sa vám zbiehajú sliny?

Ingrediencie:

• 275 g hladkej špaldovej múky
• 120 g kokosového cukru
• 20 g strúhaného kokosu
• 20 g maku
• 4 vajcia veľkosti M
• 140 g masla
• 360 g jahodového pyré
• 700 g plnotučného „tvrdého“ tvarohu
• 2,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
• 2 štipky jemnej soli
• 2 čajové lyžičky strúhanej citrónovej kôry
• ½ vanilkového struku
• + 15 g masla a 10 g strúhaného kokosu na vysypanie a vymastenie formy

Postup:

1. Všetky sypké ingrediencie okrem cukru zmiešajte v miske tak, aby sa prášok do pečiva rovnomerne rozložil v celej zmesi.
2. V menšej miske zmiešajte tvaroh s jahodovým pyré do hladkej a homogénnej zmesi.
3. Rúru predhrejte na 170 °C. Formu na bábovku vymastite maslom a vysypte strúhaným kokosom.
4. Žĺtky vyšľahajte s roztopeným a vychladnutým maslom a polovicou cukru do svetlej nadýchanej peny. V druhej miske vyšľahajte bielka na tuhý sneh a postupne do neho vmiešajte zvyšný cukor.
5. Do žĺtkovej peny pridajte citrónovú kôru, semienka z vanilkového struku a pripravenú tvarohovú zmes. Všetko jemne premiešajte.
6. Následne do zmesi postupne a opatrne vmiešajte vyšľahaný bielkový sneh.
7. Hotové cesto nalejte do pripravenej formy a pečte približne 1 hodinu a 15 minút.
8. Po upečení nechajte bábovku asi 15 minút vychladnúť vo forme. Potom ju opatrne vyklopte a pred krájaním nechajte úplne vychladnúť.
9. Medzitým, čo koláč vychladne, pripravte si citrónovú polevu – v miske zmiešajte všetky potrebné ingrediencie a pomocou metly všetko dôkladne šľahajte približne 10 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí.
10. Zmesou polejte už vychladnutú bábovku a môžete sa pustiť do servírovania :)

Tak dobrú chuť!