Hrušky v hořké čokoládě

Banánky v čokoládě zdá každý, ale co teprve hrušky v hořké čokoládě? Ty mohou na první dobrou znít jako malý luxus, ale ve skutečnosti jde o překvapivě jednoduchý a hravý recept, který potěší celou rodinu. A když jsou navíc připravené z našeho hruškového pyré s rakytníkem, získávají nový rozměr – nejen chuťový, ale i nutriční. Toto pyré je vytvořené z poctivého ovoce, bez přidaného cukru či konzervantů, a jemná kyselou rakytníku krásně doplňuje přirozenou sladkost hrušek. Výsledkem je dokonale vyvážená ovocná chuť, která se skvěle snoubí s intenzivní hořkou čokoládou.

Tento recept oceníte, pokud hledáte něco rychlého, efektivního a zároveň zdravějšího. Hodí se jako dobrota pro celou rodinu, ale také jako malá svačinka pro děti – stačí vykrojit oblíbené tvary, polít čokoládou pustit se do mlsání. Navíc není potřeba žádné velké cukrářské umění.

Ať už chcete zpestřit rodinné odpoledne, nebo hledáte neotřelý dárek, hrušky v hořké čokoládě jsou tou pravou volbou. Udělat je zvládne každý, vypadají skvěle a chutnají ještě lépe. Tak se jdeme do nich pustit?

Ingredience:

• 600 g hruškovo-rakytníkového pyré
• 2 lžičky medu
• 200 g hořké čokolády
• 40 g sušených hrušek
• 11 g agar (přírodní želatina)
• pár kapek citronové nebo limetkové šťávy

Postup:

1. V menším hrnci zkombinujeme ovocné pyré, med, šťávu z citrusu a agar, který ve směsi řádně rozmícháme, abychom se zbavili hrudek.
2. Směs necháme za stálého míchání na mírném ohni povařit po dobu 1 minuty, poté ji přelijeme do pečícím papírem vyložené formy o výšce minimálně 4 cm a dáme do lednice do dalšího dne (nebo do kompletního stuhnutí).
3. Další den si ve vodní lázni rozpustíme hořkou čokoládu a ovocné plátky dáme do trouby po dobu 1 hodiny na 40°C s možností horkého vzduchu.
4. Mezitím za pomoci pečícího papíru vyndáme ovocné želé z formy a vykrajovátky vytvoříme požadované tvary, které rozmístíme na mřížku.
5. Ovocné želé přelijeme čokoládou a posypeme rozdrcenými sušenými hruškami.
6. Vše necháme kompletně vychladnout v lednici po dobu cca 1 - 2 hodin a můžeme servírovat.

Dobrou chuť :)