Špaldové galette koláčky s jahodami a ároniovým džemem

Galette koláčky jsou skvělou změnou oproti těm klasickým – a v čem jsou tak unikátní? V jejich jednoduchosti. Nepotřebujete na ně žádné žádné speciální formy, vystačíte si s plechem a pečicím papírem, takže vás po pečení nečeká hromada nádobí. Navíc jsou jako stvořené pro společné chvíle v kuchyni – děti vám s radostí pomohou roztírat džem, poskládat jahody i zabalit okraje koláčků.

Kombinace šťavnatých jahod a ároniového džemu dodává koláčům neotřelou chuť. Arónie, známá také jako černý jeřáb, vnáší do sladkého pečiva jemně trpký tón, který koláč krásně vyváží a osvěží. Navíc je přirozeně bohatá na antioxidanty a vitamíny, takže kromě chuti přináší i něco navíc.

Domácí pečení má své kouzlo - víte přesně, co jíte, vyhnete se zbytečným přísadám a vytvoříte něco, co má skutečnou hodnotu i chuť. A upřímně, takový voňavý koláček potěší mnohem víc než kupovaná sladkost. A kdo ví - možná s ním uděláte radost i těm nejlepším domácím pekařkám, vašim babičkám. Galette totiž působí trochu světově, ale přitom si krásně rozumí s tím, co máme rádi odmala.

Tak co, půjdete to vyzkoušet?

Na 8 koláčků budete potřebovat:

Těsto:

• 300 g hladké špaldové mouky
• 160 g másla vysoké kvality
• 3 lžíce kokosového cukru
• 50 g řeckého jogurtu
• 2 špetky soli

Náplň:

• 700 g čerstvých umytých a očištěných jahod
• 1/2 vanilkového lusku
• 3 lžíce kokosového cukru
• 400 g ároniového džemu
• 60 g sekaných loupaných mandlí

Na dozdobení:

• 1 vejce
• 2 lžíce moučkového cukru

Postup:

1. Připravme si těsto. Do mísy nasypte špaldovou mouku, přidejte kokosový cukr, sůl a na kostičky nakrájené studené máslo. Prsty nebo pomocí robota směs zpracujte do drobenky. Následně přidejte řecký jogurt a vypracujte hladké těsto.
2. Těsto zabalte do potravinové fólie a nechte ho alespoň pár hodin odpočinout v lednici.
3. Mezitím si připravte náplň - jahody nakrájejte na plátky, promíchejte je s kokosovým cukrem a semínky z vanilkového lusku.
4. Troubu si předehřejte na 180 °C.
5. Odpočinuté těsto rozdělte na 8 stejných částí, ze kterých je třeba kuličky a následně každou z nich rozválejte na cca 3 - 4mm tenký obdelník a ten následně přeneste na plech vyložený pečícím papírem.
6. Na střed každého vyváleného obdelníku naneste vrstvu ároniového džemu, přidejte jahody a posypte sekanými mandlemi. Okraje těsta přehněte směrem dovnitř tak, aby vznikl rustikální koláček (rohy k sobě je dobré lehce “přilepit”, aby se při pečení koláček neotevřel).
7. Okraje každého koláčku potřete rozšlehaným vejcem a pečte přibližně 40 minut nebo dokud nebudou okraje krásně zlatavé.
8. Po upečení nechte koláčky lehce vychladnout a před podáváním je poprašte moučkovým cukrem.

tak dobrou chuť :)