Zdravější alternativa včelích úlků s rakytníkovo-hruškovým krémem

Vánoce si většina z nás spojuje s vůní cukroví, rodinnou pohodou a chvílemi, kdy si bez výčitek dopřejeme něco dobrého. Co kdyby to letos šlo i trochu jinak – lehčeji, vyváženěji a s důrazem na kvalitní suroviny? Právě proto vznikla tato zdravější alternativa tradičních včelích úlků s rakytníkovo-hruškovým krémem.

Základem jemného krému je náš rakytníkový džem s hruškou, který v sobě spojuje výraznou chuť rakytníku a přirozenou sladkost hrušek. Džem je vyrobený bez zbytečných přísad, s důrazem na ovoce samotné, díky čemuž dodá dezertu svěží chuť a příjemnou lehkost. Rakytník je navíc známý svým obsahem vitaminu C a antioxidantů, takže do svátečního mlsání nenápadně přináší i něco navíc.

Tato varianta úlků je ideální pro rodiny s dětmi, pro všechny, kteří hledají zdravější svačinku během adventu, ale i pro ty, kteří chtějí na vánoční stůl přinést něco trochu jiného. Díky jednoduché přípravě zvládnete dezert bez stresu, klidně i při předvánočním shonu, a zapojit můžete i děti – tvarování úlků je totiž zábava sama o sobě.

Vánoce nemusí být jen o těžkých krémech a přemíře cukru. Mohou být také o lehkosti, radosti z tvoření a chuti, která vás potěší bez pocitu zbytečné zátěže. Zdravější včelí úlky s rakytníkem a hruškou jsou krásným důkazem, že i tradiční cukroví lze pojmout moderně, s respektem k tělu i chuti.

Pojďme se do nich společně pustit!

Ingredience na 15 kousků:

• Na těsto:
  120 g ovesných vloček rozemletých na jemno
• 1/2 lusku vanilky (semínka)
• 60 g datlové pasty nebo mletých datlí
• 12 g holandského kakaa
• 30 g másla nebo kokosového oleje
• 25 g arašídového másla
• 40 ml plnotučného mléka
• 1-2 lžíce oblíbeného rumu (do verze pouze pro dospělé)

Na krém:

• 70 g mascarpone
• 35 g raktyníkovo-hruškového džemu

Navíc:

• kokosový cukr na vysypání formiček
• piškoty na uzavření úlků

Postup:

1. Výše zmíněné ingredience na těsto vložte do mísy a důkladně je rukou promíchejte, až vznikne kompaktní hmota. Pokud se těsto příliš drolí, přidejte malé množství mléka navíc. Vytvarujte kouli, zabalte ji do potravinové fólie a nechte těsto přes noc odpočívat v lednici.
2. Druhý den vyndejte těsto z lednice přibližně 30 minut před zpracováním, aby změklo a lépe se s ním pracovalo.
3. Připravte si krém – mascarpone krátce vyšlehejte a poté k němu přidejte rakytníkový džem s hruškou. Vše promíchejte do hladkého krému a přendejte do cukrářského nebo potravinového sáčku.
4. Formičky na včelí úlky lehce vysypte kokosovým cukrem. Do každé vtlačte část těsta, pomocí formičky nebo prstu vytvořte otvor a naplňte ho krémem. Přiklopte piškotem a úlek opatrně vyklopte.
5. Postup opakujte, dokud nezpracujete všechno těsto.
6. Hotové úlky skladujte ve vzduchotěsné dóze v lednici, kde vydrží až 7 dní. 

Přejeme Veselé Vánoce a pevné zdraví!