Rozhodně není pravda, že by se Ovocňák musel spojovat pouze se sladkou chutí. Dobře upečené vepřové koleno je prostě radost a my to dobře víme. Doporučujeme ho připravit s cibulí a hruškami. Vypečenou šťávu totiž skvěle posilní Ovocňákovo hruškové pyré.

 Potřebujete:

• 1 zadní vepřové koleno
• 3 celé hrušky
• 500 g hruškového pyré 
• sůl 
• pepř celý
• bobkový list 
• nové koření
• 1 větší cibule
• 1 červená cibule
• 2 l vody

postup:

1. Vepřové koleno očistěte a vložte do kastrolu. Přidejte žlutou cibuli, nové koření, celý pepř a bobkový list. Osolte a zalijte vodou, aby bylo koleno ponořené. 
2. Pak už stačí jen čekat, až se koleno přivede k varu a uvaří do měkka. Trvá to přibližně hodinu a půl dle velikosti kolene. Máte tak čas se mezitím vykoupat v bazénu nebo třeba pracovat na zahradě.
3. Jakmile bude koleno měkké, tak ho vyndejte a nechte zchladnout. Poté už stačí vykostit maso a vývar přecedit.
4. Vykostěné koleno mírně podlijte vývarem a přidejte nakrájené hrušky. Dejte prudce opéct do trouby při 230 °C na cca 20 minut. Dle potřeby průběžně podlévejte vývarem. 
5. Nakonec maso vyjměte a do výpeku vmíchejte hruškové pyré. Podávejte s opečenou červenou či žlutou cibulí a chlebem.