Tvarohovo-jahodová bábovka s citronovou polevou

Existují recepty, které si člověk upeče jednou a pak se k nim pravidelně vrací. A přesně taková je tahle tvarohovo-jahodová bábovka s citronovou polevou. Je vláčná, krásně svěží a díky jahodovému pyré má jemně ovocnou chuť, která skvěle ladí s citronovou polevou. Pokud hledáte dezert, který se hodí ke kávě, na víkendové snídaně i letní posezení s rodinou, právě jste ho našli.

Velkou výhodou bábovky je také její jednoduchost. Nepotřebujete žádné složité cukrářské techniky ani speciální vybavení, a právě proto je ideální i pro společné pečení s dětmi. Ty vám s nadšením pomohou rozklepnout vajíčka, promíchat těsto nebo ochutnat jahodové pyré ještě před pečením. A přiznejme si – právě tyto okamžiky vytváří ty nejhezčí vzpomínky.

Domácí pečení má navíc něco, co kupované sladkosti jednoduše nenabídnou. Máte pod kontrolou každou surovinu, můžete sáhnout po kvalitním másle, špaldové mouce nebo poctivém ovoci a vytvořit dezert, který chutná opravdu „domácí“. Bez zbytečných přísad, bez dlouhého složení na obalu. Jen vůně čerstvě upečené bábovky, která provoní celý byt a přitáhne ke stolu úplně všechny. A věřte, že s takovým kouskem určitě uděláte radost i babičce – protože některé recepty zkrátka chutnají jako domov.

Tak co, už se vám na ni sbíhají sliny?

Ingredience:

• 275 g špaldové hladké mouky
• 120 g kokosového cukru
• 20 g strouhaného kokosu
• 20 g máku
• 4 vejce velikosti M
• 140 g másla
• 360 g jahodového pyré
• 700 g plnotučného “tvrdého” tvarohu
• 2,5 čajové lžičky prášku do pečiva
• 2 špetky jemné soli
• 2 čajové lžičky strouhané citronové kůry
• ½ vanilkového lusku
• + 15 g másla a 10 g strouhaného kokosu na vysypání a vymazání formy

Postup:

1. Všechny sypké ingredience kromě cukru smíchejte v míse tak, aby se prášek do pečiva rovnoměrně rozprostřel v celé směsi.
2. V menší misce promíchejte tvaroh s jahodovým pyré do hladké a homogenní směsi.
3. Předehřejte troubu na 170 °C. Formu na bábovku vymažte máslem a vysypte strouhaným kokosem.
4. Žloutky vyšlehejte s rozpuštěným a vychladlým máslem a polovinou cukru do světlé nadýchané pěny. V druhé míse vyšlehejte bílky do pevného sněhu a postupně do něj zašlehejte zbylý cukr.
5. Do žloutkové pěny přidejte citronovou kůru, semínka z vanilkového lusku a připravenou tvarohovou směs. Vše jemně promíchejte.
6. Následně do směsi postupně a opatrně zapracujte vyšlehaný bílkový sníh.
7. Hotové těsto nalijte do připravené formy a pečte přibližně 1 hodinu a 15 minut.
8. Po upečení nechte bábovku asi 15 minut chladnout ve formě. Poté ji opatrně vyklopte a před porcováním nechte kompletně vychladnout.
9. Mezitím, co bude bábovka chladnout, připravte si citronovou polevu - v míse smíchejte všechny potřebné ingredience a za pomocí metličky vše důkladně šlehejte po dobu cca 10 minut, dokud se cukr kompletně nerozpustí.
10. Směsí polijte již vychladlou bábovku a můžete se pustit do servírování :)

Tak dobrou chuť!