Valentýnské lahůdky s Ovocňákem, které budete chtít přidat do rodinné kuchařky

Dort s jablečným moštem a karamelem

Jablečný mošt dává korpusu vláčnost a šťavnatost, zároveň díky němu nemusíte tolik sladit. Koření mu dává rafinovanost a neodolatelnou vůni. Krémová náplň je lehká jako pírko a karamelová omáčka mu dodává sladkost. My si myslíme, že tenhle dort je jasné vyznání lásky!

  • Korpus:
    2 hrnky polohrubé mouky
  • 1 šálek hnědého cukru
  • 1 šálek bílého cukru krupice
  • ½ šálku změklého másla
  • 1½ šálku jablečného moštu od Ovocňáku
  • 2 velká vejce
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • 1 lžička jedlé sody
  • 1½ lžičky skořice
  • ½ lžičky muškátového oříšku
  • ¼ lžičky nového koření
  • pořádná špetka drceného hřebíčku
  • ¾ šálku vlašských ořechů a pekanových ořechů, nasekaných

Poleva:

  • 340 gramů smetanového sýra typu lučina (pokojová teplota)
  •  4 lžíce zakysané smetany
  • 1/2 šálku medu
  •  Špetka soli

Karamelová omáčka:

  • 1 šálek cukru krystal
  • 1/4 šálku vody
  • 1/2 šálku smetany ke šlehání (pokojová teplota)
  • 2 lžíce másla
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 3/4 lžičky soli

Postup:

  1. V míse smícháme změklé máslo, hnědý cukr a bílý cukr. Poté přidejte vejce a míchejte, dokud se důkladně nespojí. Přidejte jablečný mošt a znovu promíchejte.
  2. V samostatné misce smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, muškátový oříšek, nové koření, skořici a prášek z hřebíčku. Tuto suchou směs vsypte do mokré směsi a míchejte, dokud se nespojí.Nepřemíchávejte!
  3. Pokud přidáváte ořechy (volitelně), přidejte je do mouky a pomocí stěrky je vmíchejte do těsta.
  4. Těsto nalijte do 2 kulatých vymazaných/moukou vysypaných dortových forem o průměru cca 20 cm. Pečeme na 180 stupňů asi 40 minut. Nechte chvilku zchladnout ve formách a po pár minutách vyndejte.
  5. Jakmile úplně zchladnou, z zabalte je do potravinářské fólie a dejte na noc do mrazáku. (Tento krok není nutný, ale dort bude ještě o něco lepší.)
    Náplň:
  6. Mezitím si připravíme náplň:Ve velké míse smíchejte smetanový sýr, zakysanou smetanu, med a sůl a intenzivně šlehejte, dokud se smetanový sýr lehce neprovzdušní. Lépe to půjde elektrickým šlehačem nežli ručně.

Karamelová omáčka:

  1. Před kompletováním dortu si připravte karamelovou omáčku. O množství se nebojte. Hotová v lednici vydrží klidně i na příští dort. 
  2. Na nepřilnavou pánev nasypte cukr a vodu a zahřívejte na středním plameni 10–12 minut, dokud směs nebude bublat a nezhnědne a cukr se úplně nerozpustí.
  3. Do pánve přidejte smetanu a důkladně promíchejte a nechte směs provařit asi 3 minuty.
  4. Odstraňte z ohně a přidejte máslo, vanilkový extrakt, sůl a promíchejte do hladka.

Kompletování dortu

Umístěte jeden korpus na dortový stojan a potřete ho polovinou náplně. Pokapejte trochou karamelové omáčky a navrch položte druhý korpus. Vršek tohoto dortu potřeme druhou polovinou náplně a pokapeme další karamelovou omáčkou. 

 

Valentýnské jahodové prossecco s rozmarýnem

Netradiční použití našeho jahodového pyré a drink, který je na Valentýna jako stvořený. Bublinky a růžová barva přece nemohou chybět!

Budete potřebovat:

Postup:

  1. Jahodové pyré rozmixujte s několika kostkami ledu a šťávou z poloviny citronu na ledovou tříšť.
  2. Do každé sklenice na sekt dejte do cca ⅓ jahodovou tříšť.
  3. zalijte proseccem cca 1-2 cm pod okraj sklenice.
  4. ozdobte jahodou a snítkou rozmarýnu